2014年05月21日

红枣与虾皮同吃中毒” 纯属瞎掰

  近日,网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!要注意!分享出去!》的文章,引起大量网友的转发。文章写道:“千万不要把红枣和虾皮一起吃,一位老奶奶爱吃红枣,有一天突然口吐白沫,去医院检查,是因为红枣和虾皮同吃,产生了类似砒霜的毒素。”

  另外,文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。“红枣与虾皮同吃中毒”的一出,让喜欢吃枣的人惊出一身冷汗。

  国家食品药品监督总局官网指出,首先,在营养学和食品安全理论中,并没有食物相克的说法,至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。

  其次,红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素,如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜使人中毒,那么至少要吃40公斤的海蟹。

  最后,维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性和高剂量的条件,即使达到条件产生反应,也并不影响在胃里的消化吸收。因此,红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。王硕